O le Polysaccharide o se ituaiga polysaccharide compound, lea e aofia ai le tele o monosaccharide molecules. E i ai le tele o aʻafiaga o le soifua maloloina, e aofia ai tulafono faatonutonu puipuia, antioxidant, anti-tumor, anti-inflammatory ma isi mea. E mafai e le polysaccharide ona faʻaleleia le puipuiga o le tagata, faʻaitiitia le vaivai, faʻatuai le matua, faʻaleleia le metabolism, faʻaleleia le lelei o le moe ma isi.